饮食要有节制犹太人认为，健康体格的先决条件是饮食的节制有度。犹太人饮食“度”的基本原则是：“吃1/3，喝1/3，留下1/3的空。”平时，犹太人无论出于贫穷，还是出于节俭，通常都是吃最简朴的饭。《塔木德》中提到“穷人”干完活儿回到家后吃的晚饭是“面包加盐”；然而，即使是非常富有的人，也是“早餐面包加盐，再加上一罐水”。这就是犹太人的饮食之道，他们认为这样做能驱除百病。对于饮食，犹太人还有很多好的见解，如：“40岁之前吃饭有益，40岁之后饮酒有益。”犹太人认为，合理的进食时间是感觉到需要进食的时候，“渴时饮，饥时食”。犹太人是每日两餐，安息日则会多加一餐。早餐是劳动者在工间吃，而晚餐是一天的活计干完之后回家吃。在进食时间上，一种观点认为：老百姓在第4个小时，干活儿的人在第5个小时，圣哲的门徒在第6个小时。而《塔木德》中是这样规定的：斗剑士在第1个小时用早餐，强盗在第2个小时，有钱人在第3个小时，干活儿的人在第4个小时，老百姓在第5个小时。拉比阿基巴忠告他的儿子：“早起床，先吃饭。谚语说得好，‘早饭吃得早，比谁都能跑’。”犹太人认为，人吃饭的时候不应该讲话，以免会有食物吸到气管里，危及生命。犹太人还认为吃饭的时候应该坐着，因为在他们看来，站着吃喝不利于身体健康。在旅行的时候，犹太人往往会减少饭量。旅行的人吃的饭不应超过正常的饭量，这样做就可以避免肠胃不适。犹太人能让自己的身体健康、事业成功的一个重要原因就是节制饮食和讲究饮食之法。爱惜大自然为了使人们生活在清洁的环境中，《塔木德》还规定：“禁止生活在一个没有一座绿色花园的城市里。”犹太人认为，人应该在清洁的环境中居住，并且禁止任何人去做任何会对城镇的卫生产生危害的事。为了保持耶路撒冷的清洁、美丽，犹太人制定了很多特殊的规定：不得养鸡——因为鸡会到处乱窜，污染极大。城里不得堆粪堆——因为会有害虫在粪堆里繁殖。不得建砖窑——因为滚滚的浓烟会污染环境。不得耕种花园或果园——因为肥料和腐烂的花、水果会发出难闻的气味。死人不能在城里过夜——人死了以后肉体易变质腐烂而引起污染。犹太人可以说是世界上最有力的环境保护者，由于他们的不断努力，才使得他们能够生活在一个洁净的环境里。把人的生活环境作为生活文明的重要内容，这是犹太民族较其他民族先进的意识，也是他们保持身体健康的杰出智慧之处。在犹太人的生活智慧中，还有一条就是爱惜大自然要像爱惜生命一样。在犹太人眼里，爱惜大自然，就是敬重上帝。犹太人的这一观念是出自《圣经》的记载和教诲。《圣经》中说，上帝把第一个人造出来后，带着他来到伊甸园中，看遍了所有的树木。上帝对人说：“看啊，这里的一切都是我的杰作，它们是那么的迷人，难道不值得赞美吗？要知道，我所创造的这一切都是为了你。想想这一点，不要使我的世界腐烂，也不要破坏它；因为如果你破坏它，就没有人能替你把它修补好。”犹太人认为，这个世界只是上帝的选择和被选择中的人创造的。犹太民族的最伟大之处就体现在爱惜大自然，保护人类的家园。讲究卫生的生活观念犹太人特别注重保持洁净，讲究卫生，甚至把这上升到宗教信仰的高度。拉比给学生讲完课后，他们又一起走了一段路。“老师，你要去哪儿？”学生们问他。“去履行一项重大的宗教责任。”“哪项宗教责任？”“去洗澡。”“洗澡？这也算是宗教责任吗？”学生问。拉比回答说：“如果有人被派去擦洗国王的雕像，他不仅获得了报酬，而且还有机会结识贵族。难道照着上帝的形象被创造出来的我不更应该保养我的身体吗？”在这一则犹太人轶事中，保持身体的清洁被称之为一种宗教责任，是因为犹太人认为人体是上帝的作品，而作为上帝作品的身体必须受到敬奉。犹太人认为上帝和父母给了自己一个身体，出于对创造者的尊敬，每个人都应该坚持每天都洗脸、洗手和洗脚。罗马人囚禁了拉比雅基巴，卖粗面粉的拉比约书亚每天都去照料他，并给他带些水去。一天，狱卒遇见约书亚时，对他说道：“你带进来的水太多了。你是不是想用水在监狱里打个洞让囚犯逃跑？”于是狱卒把水倒掉了一半，然后把剩余的交给了他。当拉比约书亚见到拉比雅基巴时，雅基巴说：“你不知道我老了吗？我的生活已经离不开你所带的东西了。”于是，约书亚便将刚才发生的事情告诉了雅基巴。“给我水，我洗洗手。”雅基巴说。“那就不够喝了!”约书亚高声说。“既然法律规定不洗手的人都该死，那我又有什么办法呢？我最好还是因自己的缘故而渴死，也不要违背了我同事们的观点。”雅基巴回答说。果然，在把手洗干净之前，他没有喝一滴水。毫无疑问，犹太人讲究卫生的生活观念，有助于人们保持和获得健康的身体。而且，讲究卫生是科学生活、健康生存最起码的生活要求。