饮酒要适度在犹太人眼里，酒既是好东西，又是坏东西，对于喝酒，他们的看法是：“早晨的酒是石头，中午的酒是红铜，晚上的酒是白银，三天喝一次的酒则是黄金。”对待酒的态度，犹太人是明智的，他们一面介绍饮酒的乐趣，一面告诫人们饮酒要适量，切不可过量。犹太民族和酒有着密不可分的关系，犹太人的小孩从小就清楚葡萄酒的味道，在安息日，酒能够给他们带来欢乐，是不能缺少的。此外，《圣经》上也反复说明酒的功用。但是，相对其他民族来说，犹太民族很少有人会喝得酩酊大醉。犹太民族是个会享受的民族，他们把酒当做生活一样慢慢地品尝。因此，很多犹太人能在适度饮酒之后，倾听优美的音乐，或是翻开书本看看，来缓解一下紧张的生活所带来的压力。犹太人并不主张禁欲，但却十分强调对欲望的节制。从饮酒这一点上，完全可以看出犹太人性格中崇尚节制的一面。在《圣经》中有一个关于酒的故事：当诺亚在园子里种葡萄的时候，撒旦出现在他面前。“你种的是什么呀？”撒旦问。诺亚答道：“我种的是葡萄。”撒旦又问：“葡萄是什么样子的？”诺亚回答说：“葡萄的果实是甜的，可以用它来酿酒，使心情愉快起来。”“让我们在葡萄园里找个伴吧？”撒旦提议。“很好。”诺亚说。于是，撒旦以极快的速度牵来了一只羊羔，在葡萄树下把它杀了。然后他又牵来了一头狮子、一头猪和一只猴子，分别将它们杀死，让它们的血滴落下来，渗进葡萄园的土壤里。在这则故事中，犹太人通过撒旦在人面前的做法，暗示出喝酒之前人就像羊羔一样安静，像绵羊一样简单；当他喝了适量的酒，他就感觉自己拥有狮子一样强大的力量，认为世界上再也没有人比他更强大；当他喝得比较多的时候，他就像一头猪，在地上不断翻滚；当他彻底喝醉，他就变成了猴子，到处乱窜，散发着难闻的气息，一点也意识不到自己在干什么。但是，犹太人不会因此就一味反对喝酒。在《塔木德》中有这样的教诲：“如果饮用适量的酒，还是很有益的，可以使身体保持健康，治疗多种疾病。但是很多人对这一点不是很清楚，他们喝酒没有限度，只想喝醉，殊不知酒喝多了伤身。小孩子要远离酒，因为酒会损害他们的肉体和灵魂。对于年龄大些的人，酒是有好处的。老年人最需要它。”犹太人对待酒的态度是适度饮酒，坚持平衡适度。多吃有益食品在各种对人体有益的食物中，鱼、蛋、枣、蜂蜜是犹太人最为推崇的。犹太人认为，鱼是非常有益于健康的——常吃鱼的人不会消化不良，而且，小鱼对人的生殖力有一定的帮助，同时还能使身体强壮。但是，犹太人又认为，咸鱼并不好。因此，犹太人又有这样的说法：“每月的初七、十七或二十七，腌制的小鱼有时会致人死地。”又有人说是在每月的二十三。但是，犹太人认为这只是适用于没有烧透的鱼，如果烧透了，则不会有问题。如果鱼烧透了，吃鱼的人倘若喝了啤酒，则不会有问题；如果吃过之后不喝点啤酒，可能还会发生这种情况。在所有的蛋类中，犹太人认为鸡蛋是最有营养的食物。有意思的是，犹太人还对同体积的食物相比较，得出的结论是：“鸡蛋的营养比任何与它同样大小的食物的营养都高。一个烤得很熟的鸡蛋的营养比4份奶酪强，也比6倍体积的精粉高。”对于煮鸡蛋，有这样的说法：“从营养上说，煮鸡蛋比任何与之同样大小的食物都要好。”但是，犹太人又认为鸡蛋吃得太多，也会对身体有害。在水果中，枣是最让犹太人满意的。犹太人认为：“枣为身体增加热量，令人感到惬意，理顺大便，增强体质，并且不伤心脏。早晨和晚上食用对身体有益；中午吃好处最多，这时枣能助消化、驱忧郁、愈痔疮；下午食用对身体不但没有好处，反而有害。”“蜂蜜及一切甜食有助于伤口的愈合。”从现代科学来看，鱼、蛋、枣和蜂蜜确实是颇有营养或含有对人体有益的多种元素的。犹太人确实是独具慧眼，能从许多食物中挑选出这些有益的东西。大多数犹太人以素食为主。所以，犹太人特别推崇吃蔬菜，他们对蔬菜有益健康的论述颇为详细。关于蔬菜独特的好处，犹太人的书上说：“甜菜汤对眼睛和心脏有好处，对肠道好处更大。然而，甜菜汤只有总是放在炉火上并发出‘咕嘟咕嘟’声响时才有此功效。”犹太人对于蔬菜有自己独到的见解：“每30天吃一次小扁豆而形成习惯的人不得哮喘病，但却不能天天吃，因为它对口的气味不好。”“马蚕豆对牙齿不好，却有益于肠道。”“卷心菜有营养，甜菜能治病。”“大蒜的作用有五种：充饥，杀死肠内的寄生虫，使脸庞发亮，使身体保持温暖，增强人的力量。有人说它还能驱除嫉妒，促进爱情。”“小萝卜是生命的万应灵药。”“不得食用洋葱，因为它含有刺激性液体。”在犹太人眼里，生吃蔬菜是对身体有害的。犹太教不允许先哲的门徒居住在吃不到蔬菜的城市，因为蔬菜对身体健康有益。然而，拉比却对教徒们还有另一种训示：“粗面包、新酿的酒，还有蔬菜这3件东西能够增加粪便，降低体能，并且能够夺走人们眼睛光泽的1／50000！”其中的蔬菜是指“生的蔬菜”。犹太人认为：“所有的生蔬菜都会使肤色苍白。”犹太人有自己的一套妙法来消除食用某些蔬菜所带来的有害后果，即要消除莴苣的危害就吃萝卜；要消除萝卜的危害就吃韭葱；要消除韭葱的危害就喝热水；喝热水能够消除一切蔬菜的危害。犹太人对于蔬菜的推崇和很少大量吃肉的做法，是符合现代饮食科学的。作为一个古老的民族，犹太人能够很早就认识到吃肉和吃蔬菜的利弊，无疑是一种超前的认识，是一种杰出的发现。