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塔木德智慧全书 - 塔木德大全集 第一部分 饮酒要适度
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  饮酒要适度在犹太人眼里,酒既是好东西,又是坏东西,对于喝酒,他们的看法是:“早晨的酒是石头,中午的酒是红铜,晚上的酒是白银,三天喝一次的酒则是黄金。”对待酒的态度,犹太人是明智的,他们一面介绍饮酒的乐趣,一面告诫人们饮酒要适量,切不可过量。犹太民族和酒有着密不可分的关系,犹太人的小孩从小就清楚葡萄酒的味道,在安息日,酒能够给他们带来欢乐,是不能缺少的。此外,《圣经》上也反复说明酒的功用。但是,相对其他民族来说,犹太民族很少有人会喝得酩酊大醉。犹太民族是个会享受的民族,他们把酒当做生活一样慢慢地品尝。因此,很多犹太人能在适度饮酒之后,倾听优美的音乐,或是翻开书本看看,来缓解一下紧张的生活所带来的压力。犹太人并不主张禁欲,但却十分强调对欲望的节制。从饮酒这一点上,完全可以看出犹太人性格中崇尚节制的一面。在《圣经》中有一个关于酒的故事:当诺亚在园子里种葡萄的时候,撒旦出现在他面前。“你种的是什么呀?”撒旦问。诺亚答道:“我种的是葡萄。”撒旦又问:“葡萄是什么样子的?”诺亚回答说:“葡萄的果实是甜的,可以用它来酿酒,使心情愉快起来。”“让我们在葡萄园里找个伴吧?”撒旦提议。“很好。”诺亚说。于是,撒旦以极快的速度牵来了一只羊羔,在葡萄树下把它杀了。然后他又牵来了一头狮子、一头猪和一只猴子,分别将它们杀死,让它们的血滴落下来,渗进葡萄园的土壤里。在这则故事中,犹太人通过撒旦在人面前的做法,暗示出喝酒之前人就像羊羔一样安静,像绵羊一样简单;当他喝了适量的酒,他就感觉自己拥有狮子一样强大的力量,认为世界上再也没有人比他更强大;当他喝得比较多的时候,他就像一头猪,在地上不断翻滚;当他彻底喝醉,他就变成了猴子,到处乱窜,散发着难闻的气息,一点也意识不到自己在干什么。但是,犹太人不会因此就一味反对喝酒。在《塔木德》中有这样的教诲:“如果饮用适量的酒,还是很有益的,可以使身体保持健康,治疗多种疾病。但是很多人对这一点不是很清楚,他们喝酒没有限度,只想喝醉,殊不知酒喝多了伤身。小孩子要远离酒,因为酒会损害他们的肉体和灵魂。对于年龄大些的人,酒是有好处的。老年人最需要它。”犹太人对待酒的态度是适度饮酒,坚持平衡适度。多吃有益食品在各种对人体有益的食物中,鱼、蛋、枣、蜂蜜是犹太人最为推崇的。犹太人认为,鱼是非常有益于健康的——常吃鱼的人不会消化不良,而且,小鱼对人的生殖力有一定的帮助,同时还能使身体强壮。但是,犹太人又认为,咸鱼并不好。因此,犹太人又有这样的说法:“每月的初七、十七或二十七,腌制的小鱼有时会致人死地。”又有人说是在每月的二十三。但是,犹太人认为这只是适用于没有烧透的鱼,如果烧透了,则不会有问题。如果鱼烧透了,吃鱼的人倘若喝了啤酒,则不会有问题;如果吃过之后不喝点啤酒,可能还会发生这种情况。在所有的蛋类中,犹太人认为鸡蛋是最有营养的食物。有意思的是,犹太人还对同体积的食物相比较,得出的结论是:“鸡蛋的营养比任何与它同样大小的食物的营养都高。一个烤得很熟的鸡蛋的营养比4份奶酪强,也比6倍体积的精粉高。”对于煮鸡蛋,有这样的说法:“从营养上说,煮鸡蛋比任何与之同样大小的食物都要好。”但是,犹太人又认为鸡蛋吃得太多,也会对身体有害。在水果中,枣是最让犹太人满意的。犹太人认为:“枣为身体增加热量,令人感到惬意,理顺大便,增强体质,并且不伤心脏。早晨和晚上食用对身体有益;中午吃好处最多,这时枣能助消化、驱忧郁、愈痔疮;下午食用对身体不但没有好处,反而有害。”“蜂蜜及一切甜食有助于伤口的愈合。”从现代科学来看,鱼、蛋、枣和蜂蜜确实是颇有营养或含有对人体有益的多种元素的。犹太人确实是独具慧眼,能从许多食物中挑选出这些有益的东西。大多数犹太人以素食为主。所以,犹太人特别推崇吃蔬菜,他们对蔬菜有益健康的论述颇为详细。关于蔬菜独特的好处,犹太人的书上说:“甜菜汤对眼睛和心脏有好处,对肠道好处更大。然而,甜菜汤只有总是放在炉火上并发出‘咕嘟咕嘟’声响时才有此功效。”犹太人对于蔬菜有自己独到的见解:“每30天吃一次小扁豆而形成习惯的人不得哮喘病,但却不能天天吃,因为它对口的气味不好。”“马蚕豆对牙齿不好,却有益于肠道。”“卷心菜有营养,甜菜能治病。”“大蒜的作用有五种:充饥,杀死肠内的寄生虫,使脸庞发亮,使身体保持温暖,增强人的力量。有人说它还能驱除嫉妒,促进爱情。”“小萝卜是生命的万应灵药。”“不得食用洋葱,因为它含有刺激性液体。”在犹太人眼里,生吃蔬菜是对身体有害的。犹太教不允许先哲的门徒居住在吃不到蔬菜的城市,因为蔬菜对身体健康有益。然而,拉比却对教徒们还有另一种训示:“粗面包、新酿的酒,还有蔬菜这3件东西能够增加粪便,降低体能,并且能够夺走人们眼睛光泽的1/50000!”其中的蔬菜是指“生的蔬菜”。犹太人认为:“所有的生蔬菜都会使肤色苍白。”犹太人有自己的一套妙法来消除食用某些蔬菜所带来的有害后果,即要消除莴苣的危害就吃萝卜;要消除萝卜的危害就吃韭葱;要消除韭葱的危害就喝热水;喝热水能够消除一切蔬菜的危害。犹太人对于蔬菜的推崇和很少大量吃肉的做法,是符合现代饮食科学的。作为一个古老的民族,犹太人能够很早就认识到吃肉和吃蔬菜的利弊,无疑是一种超前的认识,是一种杰出的发现。
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